Antipasti

Tartare di tonno, Pistacchio, Lime, pomodoro Confit, Granatina alla Mela

Tonno crudo (Pesce), Pistacchi (Frutta a guscio), Lime, Pomodorini confit, Mela

€ 18,00
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icona allergia Frutta a guscio
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Impepata di cozze

Cozze (Molluschi), Pepe nero, Prezzemolo, Acqua

€ 12,00
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Soute' di vongole

Vongole (Molluschi), Pepe nero, Sale, Olio extravergine di oliva, Peperoncino, Aglio, Prezzemolo

€ 12,00
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Plateau di Crudo di mare

Ostrica, Scampi, Gambero Rosso di Mazara, Noci, Fasolari, Tagliatella di Seppia

€45,00

per 1 persona

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Trilogia di Tartare

Tonno(Pesce), Ricciola(Pesce), Dentice(Pesce), Salmone(Pesce), Trota(Pesce), Branzino(Pesce)

€ 22,00
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Scampo Imperiale crudo

Scampi(Crostacei)

€ 9,00
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Gambero Rosso di Mazara

Gamberi(Crostacei)

€ 9,00
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Ostrica Gillardeau

Ostriche crude(Molluschi)

€ 8,00
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Tentacolo di Polpo croccante, rapa rossa, castagne e stracciatella

Patate, Carciofi, Maionese (Uova), Liquirizia, Polpo (Molluschi)

€ 18,00
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Battuta di Fassona,Scalogno acido,Nocciole,Salsa Olandese e Briciole di EVO

Nocciole(Frutta a guscio), Salsa olandese(Latte, Uova), Scalogno, Carne di fassona

€ 16,00
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Carpaccio di Scorfano

Scorfano(Pesce), Scorfano crudo(Pesce)

€ 35,00
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Alici del cantabrico, crostini e Burro Salato

Pane(Grano), Burro(Latte), Sale, Alici(Pesce)

€ 25,00
glutine
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Tartare di Dentice con briciole di olio, Pere bruciate e soia

Soia(Soia), Ombrina (Pesce), Ombrina cruda (Pesce)

€ 26,00
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glutine
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Tagliatella di Calamaro, Liquirizia, Aperol e Pompelmo

Pasta fresca all'uovo (Grano, Uova), Calamari (Molluschi), Pompelmo, Liquirizia

€ 18,00
glutine
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Costina di Agnello C.B.T croccante,burrata di Bufala, Salsa Teriaki e caviale d'Uva

Carne di agnello, Uva, Burrata(Latte), Sale, Uova di storione(Pesce), Mozzarella di bufala(Latte), Salsa teriyaki(Soia)

€ 18,00
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glutine
Caviale ( 10gr)

Sale, Uova di storione(Pesce)

€ 25,00
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Capasanta Scottata,Spuma di zucchine ,Zenzero, Liquirizia

Riso bianco, Asparagi, Capesante(Molluschi), Sale

€ 18,00
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Tartare di Ombrina

Ombrina(Pesce), Ombrina cruda(Pesce)

€ 18,00
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Sashimi di Tonno con Cetriolo,Cipolla sbianchita e maionese di Peperone

Tonno(Pesce), Tonno crudo(Pesce), Cetrioli, Cipolla, Peperoni

€ 20,00
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