Antipasti
Tartare di tonno,
Tonno crudo (Pesce),* Abbattuto e Decongelato
Impepata di cozze
Cozze (Molluschi), Pepe nero, Prezzemolo, Acqua
€ 14,00
Soute' di vongole
Vongole (Molluschi), Pepe nero, Sale, Olio extravergine di oliva, Peperoncino, Aglio, Prezzemolo
€ 16,00
Plateau di Crudo di mare
- Prodotti ABBATTUTI E DECONGELATI,Ostrica, Scampi, Gambero Rosso di Mazara, Noci, Fasolari, Tagliatella di Seppia
€50,00
per 1 persona
Trilogia di Tartare
Tonno(Pesce), Ricciola(Pesce), Dentice(Pesce), Salmone(Pesce), Trota(Pesce), Branzino(Pesce)
Scampo Imperiale crudo
Scampi(Crostacei) ABBATTUTO E DECONGELATO
€ 10,00
Gambero Rosso di Mazara
Gamberi (Crostacei) ABBATTUTO E DECONGELATO
€ 10,00
Ostrica Gillardeau
Ostriche crude(Molluschi)
Tentacolo di Polpo croccante
Patate, Carciofi, Maionese (Uova), Liquirizia, Polpo (Molluschi)
Battuta di Fassona
Nocciole(Frutta a guscio), Salsa olandese(Latte, Uova), Scalogno, Carne di fassona
Carpaccio di Scorfano
Scorfano(Pesce), Scorfano crudo(Pesce)
Alici del cantabrico, crostini e Burro Salato
Pane(Grano), Burro(Latte), Sale, Alici(Pesce)
€ 3,00 cad.
Tartare di Dentice con briciole di olio, Pere bruciate e soia
Soia(Soia), Ombrina (Pesce), Ombrina cruda (Pesce)
Tagliatella di Calamaro, Liquirizia, Aperol e Pompelmo
Pasta fresca all'uovo (Grano, Uova), Calamari (Molluschi), Pompelmo, Liquirizia
Costina di Agnello C.B.T croccante,burrata di Bufala, Salsa Teriaki e caviale d'Uva
Carne di agnello, Uva, Burrata(Latte), Sale, Uova di storione(Pesce), Mozzarella di bufala(Latte), Salsa teriyaki(Soia)
Caviale ( 10gr)
Sale, Uova di storione(Pesce)
Capasanta Scottata,Spuma di zucchine ,Zenzero, Liquirizia
Riso bianco, Asparagi, Capesante(Molluschi), Sale
Tartare di Ombrina
Ombrina(Pesce), Ombrina cruda(Pesce)
Sashimi di Tonno con Cetriolo,Cipolla sbianchita e maionese di Peperone
Tonno(Pesce), Tonno crudo(Pesce), Cetrioli, Cipolla, Peperoni